แจกสูตรทำ “ขนมครก” สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน เย็นแล้วแป้งก็ยังนุ่มไม่แข็งข้ามวันก็ยังอร่อย

Posted by

แจกสูตรทำ “ขนมครก” สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน เย็นแล้วแป้งก็ยังนุ่มไม่แข็งข้ามวันก็ยังอร่อย

ส่วนผสม

*ตัวแป้ง 🥥
แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 150 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปูนใส 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสะอาด 1 ลิตร
*หัวกะทิ 🥥
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายขาว 6.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช สำหรับทากระทะ
โรยหน้าด้วย: ต้นหอม, ข้าวโพด, เผือก, หรือตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. ผสมตัวแป้ง: เริ่มจากน้ำเปล่า น้ำปูนใส กะทิ เกลือ น้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลายก่อน จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้า กับแป้งสาลี แล้วคนให้แป้งละลายดี
  2. หัวกะทิ: ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมละลาย
  3. วอร์มกระทะก่อนประมาณ 15 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน ทาน้ำมันได้เลยนะคะไม่ต้องรอกระทะร้อน วอร์มให้กระทะชุ่มมๆ..อิ่มน้ำมันเลยนะคะ ไม่งั้นทอดแล้วจะติดค่ะ
    ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. จากนั้นให้เบาไฟลง สำคัญมากเลยต้องใช้ไฟอ่อนทอดนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ก่อนแล้วไม่กรอบด้วยค่ะ
  5. ปัดเตาทาน้ำมันทุกครั้งก่อนทอด จากนั้นเทตัวแป้งได้เลยค่ะ เสร็จแล้วเขย่าๆ หมุนๆ ให้แป้งออกมาทั่วๆ กระทะเลยนะคะ
    ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 5 รูปขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. จากนั้นตามด้วยหน้ากะทิทันทีเลยค่ะ เทก่อนที่แป้งในกระทะจะเซ็ตตัวนะคะ
    ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. เสร็จแล้วโรยหน้าตามชอบเลยค่ะ
    ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 7 รูปขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. ปิดฝารอประมาณ 10-15 นาที เปิดดูได้นะคะ ถ้าเริ่มเหลืองนิดๆให้หมุนเตาด้วยค่ะ จะได้สุกเหลืองทั่วๆ
  9. จากกนั้นใช้ช้อนหรือตะแกรงแบนๆ ยกออกได้เลยค่ะ
    ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 9 รูปขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 9 รูป
  10. ตัดเป็นชิ้นๆ รับประทานร้อนๆกรอบนอก..นุ่มในมากเลยค่ะ
    ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 10 รูปขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 10 รูป
  11. ขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 11 รูปขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 11 รูปขนมไทยโบราณ | ขนมครก สูตรยกถาด.. 🥥 วิธีทำสูตร 11 รูป