• น้ำเปล่า หรือน้ำลอยดอกมะลิ 80 มิลลิลิตร
• กลิ่นมะลิ 4-5 หยด
• แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
• มะพร้าวทึนทึกขูด 280 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (หากไม่ชอบหวานลดได้ค่ะ)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง

     ◇​ นำกลิ่นมะลิใส่ลงในน้ำเปล่า พักไว้ (หรือใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้ค่ะ โดยนำมะลิมาลอยน้ำไว้ 1 คืน ควรเป็นมะลิที่ปลูกเองค่ะ ไม่ควรใช้มะลิซื้อ)

◇​ นำแป้ง มะพร้าว และน้ำตาลทราย ใส่รวมกันลงในชามผสม

     ◇​ หลังจากนั้นใส่เกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน     ◇​ ตีไข่ไก่ให้แตกแล้วใส่ลงในชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

     ◇​ เมื่อไข่และส่วนผสมอื่น ๆ เข้ากันแล้ว ให้ทยอยใส่น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำที่ผสมกลิ่นมะลิลงไป ทยอยใส่สลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

     ◇​ หลังจากนั้นนำลงกระทะตั้งไฟอ่อน ผัดแค่พอสุกประมาณ 50% (ผัดเพื่อร่นระยะเวลาในการอบให้สุกไว้ขึ้น) หรือท่านใดจะนำไปอบเลยก็ได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาในการอบค่อนข้างนาน     ◇​ นำน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืชทาให้ทั่วถาด

     ◇​ ตักขนมที่ผัดไว้ใส่ถาด ตามสูตรจะใส่ได้ 3 ถาด (ถาดที่ใช้เป็นถาดขนมหม้อแกงค่ะ)     ◇​ เราจะนำ 2 ถาดเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 50 นาที (แล้วแต่เตา) อบจนเหลืองสุก

     ◇​ ส่วนอีก 1 ถาด สำหรับท่านใดที่ไม่มีเตาอบ สามารถนำไปอบที่เตา DIY หรือเตาแก๊สได้เช่นกัน โดยวางตะแกรงลงในหม้อ หลังจากนั้นนำถาดขนมวาง ปิดฝาหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน อบประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองสุก ระหว่างอบเปิดดูได้ค่ะ

     ◇​ จากภาพด้านล่าง ถาดซ้ายมือ อบด้วยเตาอบ ส่วนถาดขวามือ อบในหม้อด้วยเตาแก๊ส เนื้อสัมผัสไม่ต่างกันค่ะ เพียงแต่ว่าอบด้วยหม้ออาจจะสีไม่สวยเท่าอบเตาอบ เพราะเราไม่สามารถควบคุมไฟได้

     ◇​ เสร็จแล้วก็หม่ำได้เลยค่ะ หอมและนุ่มมาก ๆ เป็นสูตรง่าย ๆ ฝากไว้ลองทำกันนะคะ

คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม