แจกสูตรทำ “ขนมจีบปูหมูเด้ง” แป้งนุ่มๆ ไส้แน่นๆ ชิ้นโตๆ อร่อยเต็มคำ ทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสมขนมจีบปูหมูเด้ง

1. หมูบด 300 กรัม
2. หมูเด้ง 100 กรัม
3. เนื้อปู 70 กรัม
4. กุ้งแช่แข็ง 170 กรัม
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
8. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
9. กระเทียมสับ ⅓ ถ้วย
10. แผ่นเกี๊ยว 25 – 30 แผ่น
11. ไข่แดงเค็มหั่น ¼ ถ้วย
12. น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
13. น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ½ ถ้วย

วิธีทำขนมจีบปูหมูเด้ง

1.ปั่นหมูบดและกุ้งเข้าด้วยกัน ตักใส่ชามผสม เติมหมูเด้ง ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา

2.เทน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ลงกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวให้กรอบ หอมสีเหลืองทอง ตักขึ้น กรองแยกกระเทียมและน้ำมัน

3. นำแผ่นเกี๊ยวห่อไส้ที่เตรียมไว้จนหมด แต่งหน้าด้วยเนื้อปูและไข่แดงเค็ม ใช้แปรงชุปน้ำมันกระเทียมเจียวทาลงบนจานก่อนนำขนมจีบวางเรียง จากนั้นให้ผสมน้ำเปล่า ⅓ ถ้วยกับน้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ใช้แปรงชุปน้ำและทาให้ทั่วขนมจีบ

4.นึ่งขนมจีบด้วยไฟกลาง 15 นาที พร้อมตักเสิร์ฟโดยโรยกระเทียมเจียว
***ควรตั้งหม้อด้วยไฟแรง ๆ เมื่อน้ำเดือดค่อยลดไฟกลางนำขนมจีบนึ่ง***