Posted by แจกสูตรทำ “ปอเปี๊ยะทอด” กรอบๆ ไส้วุ้นเส้นหมูสับเครื่องแน่นล้นทะลัก ทำกินเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
วุ้นเส้นแช่น้ำพอให้นิ่ม 40 กรัม
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 20 บาท
พริกไทยดำหรือขาว 1 ช้อนชา
กระเทียมแกะเปลือก 6 กลีบ
รากผักชี 2-3 ราก
กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยเล็ก (ลด-เพิ่มตามชอบ)
หมูบด 2 ขีด
แครอทหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ถ้วยเล็ก (ลด-เพิ่มตามชอบ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เอาเฉพาะไข่ขาว)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำ
-
วัตุดิบทั้งหมด
-
ใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย
-
เปิดไฟปานกลางใส่หมูบดลงไปผัด
-
พร้อม รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ
-
ผัดให้เข้ากัน
-
ผัดจนหมูบดเริ่มเปลี่ยนสีแล้วใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ลงไป
-
ผัดให้เข้ากัน
-
ใส่กะหล่ำปลีซอย
-
ตามด้วยแครอท
-
ผัดต่อไปให้ผักสุก
-
ใส่วุ้นเส้น
-
ผัดต่อไปอีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
-
ปิดเตาตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
-
ตอกไข่ใส่ถ้วย
-
เตรียมแป้งโรตี
-
แผ่แผ่นแป้งแล้วใส่ไส้ที่เราผัดเตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้อยู่ริมขอบของแป้ง
-
แล้วจัดการม้วน
-
ปิดทุกด้าน
-
เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
-
และส่วนของแผ่นแป้งที่จะประกบด้านสุดท้าย
-
ให้ทาไข่ขาว
-
เพื่อเป็นกาวเชื่อมติดกัน
-
จะได้หน้าตาแบบนี้
-
เตรียมทอด
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปอเปี๊ยะลงไปทอด
-
ทอดไปเรื่อยอย่าให้ไหม้
-
ทอดให้เหลืองกรอบ
-
ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน
-
พักให้สะเด็ดน้ำมัน
-
จัดใส่จาน
-
พร้อมเสิร์ฟ
-
เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
