Posted by แจกสูตรทำ “กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา” สูตรน้ำมันน้อย ทำง่าย อร่อยกลมกล่อม ทานเพลินมาก
ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
กุ้งแห้งทอดกรอบ 2 ช้อน
กระเทียมทุบ 4 กลีบ
น้ำปลา 1 ช้อน
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อน
ขั้นตอนการทำ
-
ทอดกุ้งแห้งให้เหลืองกรอบ ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะค่ะ เหมือนคั่วๆ ในน้ำมันเอา มันจะได้กรอบ แล้วพักไว้ จากนั้น เอาน้ำมันที่ได้จากการทอดกุ้ง (ประมาณ 1/2 ตะหลิว) ใส่กะทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ลดไฟลงเหลือไฟกลาง แล้วเอาตะหลิว ตักน้ำมัน ราดไปให้ทั่วกะทะ
-
จากนั้นใส่กระเทียมทุบไม่ต้องผัด ใส่กะหล่ำปลีลงไป ไฟยังคงเป็นไฟกลางอยู่ ไม่ต้องผัดทิ้งไว้อย่างนั้น กะหล่ำปลีจะค่อยๆ สลดลง เสียงจะดังพรุ่บๆ ทิ้งไว้สัก10วินาที แล้วกลับอีกด้านหนึ่งเร่งไฟแรงสุด ทิ้งไว้อีก 5 วินาที
-
เอาน้ำปลาราดลงกะทะราดไปรอบ อย่าให้โดนผัก น้ำปลาจะส่งกลิ่นหอมและไม่คาว จากนั้นเอากะหล่ำปลีไปผัดให้โดนน้ำปลาตามขอบกะทะใช้เวลาไม่นานในการผัดถ้าชอบหวานสามารถใส่น้ำตาลทรายได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ ตักใส่จาน แล้วค่อยโรยด้วยกุ้งแห้งทอด
