แจกสูตรทำ “ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน” รสกลมกล่อม หอม หวาน มัน เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ

Posted by

แจกสูตรทำ “ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน” รสกลมกล่อม หอม หวาน มัน เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ

ส่วนผสม

เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม /

หัวกะทิสดข้นๆ 400 กรัม /

น้ำตาลโตนด 70 กรัม /

น้ำตาลทราย 180 กรัม /

เกลือสมุทร 2 ช้อนชา /

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม /

แป้งมัน 85 กรัม /

แป้งเท้ายายม่อม 85 กรัม /

มะพร้าวน้ำหอมขูดเส้นหรือมะพร้าวขูดขาว 70 กรัม /

มะพร้อมอ่อนขูดสำหรับโรยหน้าขนม

วิธีปรุง

1) เตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม บดให้เละ

2) ผสมแป้งรวมกันแล้วนวดกับกะทิ 200 กรัม โดยใช้เวลานวดประมาณ 10-15 นาที จะช่วยให้ขนมเหนียวขึ้น

3) ละลายน้ำตาลทราย, น้ำตาลโตนด, กะทิ 200 กรัม และเกลือ 2 ช้อนชา ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4) เติมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้เมื่อสักครู่มาทลายแป้งที่เรานวดไว้

5) เติมกล้วยและมะพร้าวขูดฝอยเพิ่มปริมาณ 70 กรัม ทิ้งไว้ 15 นาที

6) ใส่น้ำในหม้อซึ้ง (ลังถึง) ให้ได้ 3/4 ของหม้อ จากนั้นเปิดไฟแรงรอน้ำเดือด

7) ตักส่วนผสมใส่กระทงใบตอง (หรือแม่พิมพ์) กะให้พอดี อย่าล้นเกินไป

8) จากนั้นโรยเนื้อมะพร้าวอ่อนแต่งหน้า และทอปปิงด้วยกล้วยน้ำว้าหั่นแว่น

9) นำขนมขึ้นนึ่ง โดยจับเวลานึ่งประมาณ 15 นาที จนขนมสุก (เนื้อขนมจะมีสีใส) แล้วค่อยยกลงจากเตา

10) พักไว้จนเย็น จากนั้นจัดใส่จานพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

ขอบคุณสูตรจาก https://tbcc-community.com/articles/meabanchemo2021-08/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR1uM0AnvD_0x-FTrSLckpBCBoq2yOFq-U4DEbhn3WBFqyFpPGUV-nX8D4g_aem_AZtkS3nAMQ9rKc9QDiGuuWSNKkQA41Ro-FuTvWx-cxLzWxM6GpO0W2X4A_uj_np6hnqDVUwFWwyj-tDkxuSMQ1RZ