แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำข้น” น้ำซุปหวานหอมเข้มข้นสะใจ อร่อยทำทานกันได้ทั้งครอบครัว

สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ

สำหรับน้ำซุป
เครื่องเทศยาจีน 1 ห่อ
โป๊ยกั๊ก 1 ห่อ
น้ำตาลทรายกรวด 3 ขีด
กระเทียมดอง 2 ขีด
ซีอิ้วขาวสูตร5 1/2 ขวด
ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ขวด
เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสรสหมู 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1/2 ขีด
รากผักชี 1 ขีด
กระเทียม 1 ขีด
กระดูกสันหลังหมู(เอียวเล้ง) 1 กิโลกรัม
หัวไชเท้า 1 กิโลกรัม
นมจืดสำหรับการปรุงอาหาร 1 กระป๋อง
ผงช็อคโกแลต 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงการลวกก๋วยเตี๋ยว
เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
ลูกชิ้นหมู 1/2 กิโลกรัม
ตับหมู 1/2 กิโลกรัม
เนื้อหมูติดมันและเอ็น 1 กิโลกรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 กิโลกรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ 1/2 กิโลกรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม
บะหมี 1/2 กิโลกรัม
ถั่วงอก 1 กิโลกรัม
ยอดคะน้า 1/2 กิโลกรัม
ต้นหอม 2 ขีด
ผักชี 1 ขีด
ขึ้นฉ่าย 2 ขีด
น้ำมันพืช 1 ขวด
กระเทียมเจียว 3 ขีด
กากหมู 1/2 กิโลกรัม
โหระพา 1 กิโลกรัม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ

-วิธีทำน้ำซุป

1.นำน้ำสะอาดตั้งไฟใส่กระดูกหมูเอียวเล้งต้มจนเดือดช้อนฟองสกปรกทิ้งหั่นรากผักชีจากนั้นนำไปตำรวมกับกระเทียมและเม็ดพริกไทยให้แหลก
2.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงหม้อ ต้มให้เดือด เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อที่จะดึงความหวานของน้ำซุปออกมา

-วิธีหมักหมู
1.หั่นหมูให้เป็นชิ้นบางๆ พอคำใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าครึ่งถ้วยคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

-วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยว
1.ใส่เครื่องปรุงลงในชาม ลวกหมูตับ ลูกชิ้น เนื้อหมูใส่ชาม เทน้ำซุปใส่ชามลงไปเล็กน้อย
ลวกเส้น พร้อมผัก ใส่ชามที่เราเตรียมเครื่องและน้ำซุปไว้โรยด้วยแคบหมูต้นหอม ผักชีขึ้นฉ่าย ที่ซอยแล้ว
ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงในชามพอประมาณ พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ