แจกสูตรทำ “ขนมจีนน้ำยาตีนไก่” เผ็ดหอมพริกแห้ง ตีนไก่เน้นๆ จัดเต็มด้วยเครื่องแกงและผัดสด

วัตถุดิบ

1. ตีนไก่

2. ตะไคร้ 2 ต้น

3. กระชาย 100 กรัม

4. หอมแดง 10 หัว

5. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ

6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

7. รากผักชี 3 ต้น

8. พริกแห้ง 30 เม็ด

9. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

วิธีทำ

1. อันดับแรกต้มน้ำให้เดือดแล้วนำตีนไก่ลงไปต้มจนตีนไก่นุ่ม

2. นำส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด

3. ตั้งหม้อใส่กะทิ รอให้กะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้หอม

4. ผัดพริกแกงหอมได้ที่แล้วใส่ไก่สับและเลือดไก่ลงไปผัด

5. เติมกะทิแล้วใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้พร้อมกับน้ำสต๊อก ต้มให้เดือดประมาณ 20 นาที

6. ใส่พริกแห้งเพิ่มความเผ็ด

7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา-น้ำตาลตามชอบใด้เลย

8. จากนั้นใส่ใบมะกรูดกับกระชาย

9. สุกได้ที่แล้วใส่ต้นหอมกับผักชีลาวเสร็จแล้ว ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5307265