แจกสูตรทำ “ขนมจีนน้ำยาตีนไก่” เผ็ดหอมพริกแห้ง ตีนไก่เน้นๆ จัดเต็มด้วยเครื่องแกงและผัดสด
วัตถุดิบ
1. ตีนไก่
2. ตะไคร้ 2 ต้น
3. กระชาย 100 กรัม
4. หอมแดง 10 หัว
5. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชี 3 ต้น
8. พริกแห้ง 30 เม็ด
9. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
วิธีทำ
1. อันดับแรกต้มน้ำให้เดือดแล้วนำตีนไก่ลงไปต้มจนตีนไก่นุ่ม
2. นำส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด
3. ตั้งหม้อใส่กะทิ รอให้กะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้หอม
4. ผัดพริกแกงหอมได้ที่แล้วใส่ไก่สับและเลือดไก่ลงไปผัด
5. เติมกะทิแล้วใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้พร้อมกับน้ำสต๊อก ต้มให้เดือดประมาณ 20 นาที
6. ใส่พริกแห้งเพิ่มความเผ็ด
7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา-น้ำตาลตามชอบใด้เลย
8. จากนั้นใส่ใบมะกรูดกับกระชาย
9. สุกได้ที่แล้วใส่ต้นหอมกับผักชีลาวเสร็จแล้ว ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5307265