แจกสูตรทำ “สามชั้นต้มซีอิ้ว” ตุ๋นจนหมูเปื่อย หอมซีอิ๊ว หมูนุ่มละมุนมาก ทำง่ายสุดๆ
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 500 กรัม
-
ต้นหอม 3 ต้น
-
ขิงหั่นแว่น 5 ชิ้น
-
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
-
ถั่วลิลงต้มพะโล้ 1 กระป๋อง
-
น้ำซอส
-
ซีอิ๊ว 1/2 ถ้วยตวง
-
เหล้าจีน 3/4 ถ้วยตวง
-
น้ำตาล (ถ้าทานคีโตใช้น้ำตาลอิริท 3 ชต) 2 ชต
ขั้นตอนการทำ
-
หั่นหมูสามชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2×2 นิ้ว ผูกเชือกกันไม่ให้หมูเละ นำมาต้มในน้ำเปล่าให้ท่วมหมูจนด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีขาว ช้อนฟองออกให้มากที่สุก ระหว่างต้มให้ผสมน้ำซอสเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย
-
เมื่อต้มหมูได้ที่ นำออกมาเรียงใส่ในหม้ออีกใบ(เก็บน้ำต้มหมูไว้ อย่าทิ้ง) ใส่ขิงและต้นหอมลงไป เทน้ำซอสใส่ ถ้าน้ำไม่ท่วมหมูให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่ม ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงให้เดือดแบบมีฟองขึ้นนิดหน่อย ปิดฝาต้มไฟเบาไป 1 ชม
-
เมื่อครบหนึ่งชั่วโมง ใส่ถั่วลิสง ผมใช้ถั่วแบบต้มแล้วมาใส่ ปิดฝา ต้มอีก 30 นาที
-
นำหมูขึ้นมาเรียงใส่จาน ตัดเชือก ค่อยๆ นำเชือกออกมา ถ้าดึงแรงหมูจะเละได้ ตักถั่วเรียงรอบๆ หมู ตักนำราดหมู พร้อมทานครับ