แจกสูตรทำ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” สูตรเครื่องหนักแน่น ทำกินเองก็แซ่บได้
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- กุ้ง ปริมาณตามต้องการ
- หมูสับ 400 กรัม
- กุ้งแห้ง
- ถั่วลิสงคั่ว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 5-6 ลูก
- พริกแดงตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- วุ้นเส้น ตราท่าเรือ
- พริกแห้ง
- ต้นหอม ผักชี ซอยเรียบร้อย
- หอมแดงซอย
- ผงปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ
Step 1 ลวกวัตถุดิบ
- ลวกหมูสับ, กุ้ง และวุ้นเส้นให้พร้อม เพื่อรอประกอบขั้นตอนต่อไป
Step 2 ทำน้ำยำ
- เตรียมภาชนะ 1 ใบ ใส่น้ำตาล, น้ำปลา, มะนาว และพริกแดง คนน้ำตาลให้ละลาย โรยผงปรุงรสเล็กน้อย ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน หรือรสชาติตามใจชอบ
Step 3 ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกกับน้ำยำ ใส่หมูสับ, กุ้ง ตามด้วยถั่วลิสงและกุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดง, พริกแห้ง โรยต้นหอมผักชี อยากเผ็ดเยอะใส่พริกแดงเพิ่มลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณภาพและสูตรจาก ครัวแม่ลักษ์ , https://www.kinraideewa.com/ancient-vermicelli-salad/