แจกสูตรทำ “ต้มยำขาหมู” ต้มสูตรนี้เลยแซ่บจี๊ดจ๊าด ถึงใจถึงเครื่อง หมูเปื่อยนุ่มเด้งๆอร่อยเข้าเนื้อ

Posted by

แจกสูตรทำ “ต้มยำขาหมู” ต้มสูตรนี้เลยแซ่บจี๊ดจ๊าด ถึงใจถึงเครื่อง หมูเปื่อยนุ่มเด้งๆอร่อยเข้าเนื้อ

ส่วนผสม

 *ขาหมูแบบแล่เอาแต่ส่วนเนื้อไม่เอากระดูก 500 กรัม
  1. ข่า หั่นเป็นแว่น 2-3 ชต.
  2. ตะไคร้ทุบ หั่น 2-3 ชต.
  3. ใบมะกรูดฉีก 2 ชต.
  4. เกลือป่น 1 ชช.
  5. ซีอิ้วขาว 3 ชต.
  6. พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่ว
  7. ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ซอย

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นขาหมูขนาดตามต้องการ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

  2. ตั้งนำ ใส่เครื่องต้มยำคือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือและซีอิ้วขาว รอให้เดือด

  3. น้ำเดือดใส่ขาหมูลง ห้ามคน รอเดือดคอยตักฟองทิ้ง และเบาไฟให้อ่อน ตุ๋นให้เนื้อนุ่มจนพอใจ(หลังจากน้ำเดือดจึงคนได้)

  4. ตำพริกขี้หนูสวน น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรส(หากชอบ) ลงในชาม

  5. ตักต้มยำใส่ และชิมรสตามชอบ โรยใบผัก

  6. ปล. หากจะใส่เห็ด ให้ใส่ก่อนที่จะปิดไฟ 3 นาที หลังจากตุ๋นขาหมูจนพอแล้ว

    ขอบคุณภาพประกอบจาก 📷Kai Junq