Posted by แจกสูตรทำ “ต้มยำขาหมู” ต้มสูตรนี้เลยแซ่บจี๊ดจ๊าด ถึงใจถึงเครื่อง หมูเปื่อยนุ่มเด้งๆอร่อยเข้าเนื้อ
ส่วนผสม
*ขาหมูแบบแล่เอาแต่ส่วนเนื้อไม่เอากระดูก 500 กรัม
-
ข่า หั่นเป็นแว่น 2-3 ชต.
-
ตะไคร้ทุบ หั่น 2-3 ชต.
-
ใบมะกรูดฉีก 2 ชต.
-
เกลือป่น 1 ชช.
-
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
-
พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่ว
-
ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ซอย
ขั้นตอนการทำ
-
หั่นขาหมูขนาดตามต้องการ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
-
ตั้งนำ ใส่เครื่องต้มยำคือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือและซีอิ้วขาว รอให้เดือด
-
น้ำเดือดใส่ขาหมูลง ห้ามคน รอเดือดคอยตักฟองทิ้ง และเบาไฟให้อ่อน ตุ๋นให้เนื้อนุ่มจนพอใจ(หลังจากน้ำเดือดจึงคนได้)
-
ตำพริกขี้หนูสวน น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรส(หากชอบ) ลงในชาม
-
ตักต้มยำใส่ และชิมรสตามชอบ โรยใบผัก
-
ปล. หากจะใส่เห็ด ให้ใส่ก่อนที่จะปิดไฟ 3 นาที หลังจากตุ๋นขาหมูจนพอแล้ว
ขอบคุณภาพประกอบจาก
Kai Junq