แจกสูตรทำ “ลอดช่องทุเรียน” หอมหวานอร่อย ทานกี่ครั้งก็อร่อยชื่นใจ
ส่วนผสม
-
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
-
แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
-
น้ำปูนใส 1 ลิตร
-
น้ำใบเตยปั่นเข้มข้น 1 ลิตร
-
น้ำเปล่า 2 ลิตร
-
หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
-
น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
-
น้ำตาลมะพร้าว 250กรัม
-
เกลือ ครึ่งช้อนชา
-
ทุเรียนตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
-
ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส น้ำใบเตย น้ำเปล่าเข้าด้ายกัย คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
-
นำส่วนผสมกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนถึงไฟกลาง กวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุกเป็นสีใส ใช้เวลาประมาณ 45 นาที
-
ตักแป้งใส่พิมพ์กด กดลงในน้ำเย็นจัด พักไว้
-
ทำน้ำกะทิโดย ใส่หัวกะทิ เกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ อ่อนๆพออุ่นจัด ยกลงจากเตา
-
ตักตัวลอดช่อง รอให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อทุเรียนสุกลงไป รับประทานได้เลยค่ะ