แจกสูตรทำ “ลาบไส้อ่อนหมู” อาหารอีสานแซ่บๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยฟินมาก

วัตถุดิบ

☆ ไส้อ่อนหมู 1 เส้น

☆ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

☆ ใบมะกรูด 5 ใบ

☆ พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด

☆ สะระแหน่ 3 ต้น

☆ ต้นหอม 3 ต้น

☆ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

☆ ผงชูรส ½ ช้อนชา

☆ ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

☆ มะนาว ½ ลูก

-เคล็ดลับในการทำลาบไส้อ่อนหมู ใช้เกลือโรยแล้วขยำให้ทั่ว ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตั้งหม้อน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปเลยค่ะ พอน้ำเดือดพล่านให้ใส่ไส้ลงไปต้มประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไส้นุ่ม และไม่มีกลิ่นคาว

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. เมื่อลวกไส้อ่อนหมูเสร็จแล้ว หลังจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ

2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผงชูรส พริกชี้ฟ้าซอย ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวลงไป

3. จากนั้นคนให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อย

ขอบคุณภาพจาก  สุรีรัตน์ อภิสิทธิจรูญเลิศ