แจกสูตรทำ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” เมนูเหลาที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

Posted by

แจกสูตรทำ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” เมนูเหลาที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

  1. เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้นพอดีคำ) 2-3 ขีด
  2. ขี้นฉ่าย(หั่นเป็นท่อนๆ) 7ต้น
  3. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมสับ  1 ช้อนโต๊ะ และ(หั่นบาง2กลีบ)
  5. พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด (หั่นเฉียง)
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

ขั้นตอนการทำ

 1.นำเนื้อปลากะพงมาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับแป้งมันบางๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองพอกรอบและพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด และใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะ แล้วก็ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีค่ะ
3.ตักใส่จาน ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ
ขอบคุณภาพจาก 📷 สุรีรัตน์ อภิสิทธิจรูญเลิศ