แจกสูตรทำ “ราดหน้าทะเล” น้ำเข้มข้นหอมอร่อย เส้นหอมกลิ่นคั่วกระทะ เครื่องทะเลแน่นๆ

ส่วนผสม

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
• ปลาหมึกสด 1 ตัว
• กุ้งสด 6 ตัว
• คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น
• กระเทียมสับ 1 หัว
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น พริกน้ำส้ม พริกป่น

วิธีทำ

1.ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อนๆ กุ้งสดเด็ดหัวปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

2.ตั้งกระทะ เร่งไฟแรงพอสมควร นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาคลี่ไม่ให้เส้นติดกัน แล้วคลุกกับซอสถั่วเหลืองปรุงรสให้ทั่วก่อนนำลงผัดให้ร้อนทั่ว ตักขึ้น แบ่งจัดใส่จานรอไว้

3.ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอเหลือง ใส่ปลาหมึกสดและกุ้งสดที่เตรียมไว้ ลงผัดพอสุก

4.ใส่น้ำซุป นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำพอสมควร ค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย คอยคนจนน้ำข้น ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใส่คะน้าลงไปกวนให้เข้ากัน พอเดือดยกลง ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดไว้ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย

5.เวลารับประทานปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม พริกป่น และน้ำตาลตามชอบ

ขอบคุณภาพจาก Rachaya Aimsa