แจกสูตรทำ “หมูปิ้งโบราณ” อร่อยฟิน หอมฟุ้งไปทั้งซอย ทำทานเองได้ฟินๆที่บ้านเรา
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1.หมูสันนอก 1 กิโลกรัม
2.มันหมูแข็ง 1/2 กิโลกรัม
3.พริกไทยขาวแบบเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
4.ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
5.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
6.รากผักชี 3-4 ราก
7.ซอสฝาเขียว 12 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊ป 6 ช้อนโต๊ะ
9.รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
10.นมจืด 8 ช้อนโต๊ะ
11.ชูรส 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1.หันเนื้อสันนอกเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่บางหรือหนาจนเกินไป
2.หั่นมันหมูแข็งขนาดเท่าความยาวของชิ้นหมูสันนอก
3.นำส่วนผสมของน้ำหมักมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊ปละลายจนหมด
4.นำน้ำหมักที่ได้เทใส่ในภาชนะที่บรรจุหมูและมันแข็ง
5.คลุกน้ำหมักให้เนื้อหมูชุ่ม ถ้าใครถนัดมือ สามารถสวมถุงมือแล้วใช้มือคลุกได้เลย
6.นำหมูที่คลุกน้ำหมักแล้วไปแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดาไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาเสียบไม้แล้วปิ้งบนเตาได้เลย
เท่านี้เราก็จะได้หมูปิ้งร้อน ๆ เนื้อนุ่ม ๆ มารับประทานกันแล้วค่ะ