Posted by แจกสูตรทำ “ยำขนมจีนปลาทู” ข้าวปุ้นนุ่มๆ คลุกเคล้าน้ำปลาร้าหอมๆ รสแซ่บซี๊ดโดนใจ
วัตถุดิบ
- ขนมจีน 2-3 จับ หรือ 150 กรัม
- ปลาทูทอดแกะเนื้อ 4 ตัว
- ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- หอมแดง 2 หัว
- พริกขี้หนู 15-20 เม็ด
- น้ำปลาร้าต้มสุก 200 มิลลิลิตร (แป้งใช้แบบที่เป็นน้ำยำปลาร้ามาเลย)
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แต่ถ้าใครใช้น้ำปลาร้าธรรมดา ใช้แบบนี้น้า
- น้ำปลาร้าต้มสุก 150 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 1-2 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำขนมจีนปลาทู
ใส่น้ำมัน เปิดเตาใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำปลาทูลงไปทอด เสร็จแล้วพักไว้
เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำปลาร้า (น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป) และพริกป่นลงไป
ตามด้วย ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง หอมแดง พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
ใส่เส้นขนมจีนที่ต้มไว้ ตามด้วยปลาทูที่แกะเนื้อไว้ ลงไป
คลุกเคล้าเส้นขนมจีนกับปลาทู จนส่วนผสมเข้ากันดี เพียงเท่านี้ เมนูยำ ก็พร้อมเสิร์ฟจ้า
IG:@siya_kebsup