แจกสูตรทำ “ยำขนมจีนปลาทู” ข้าวปุ้นนุ่มๆ คลุกเคล้าน้ำปลาร้าหอมๆ รสแซ่บซี๊ดโดนใจ

Posted by

แจกสูตรทำ “ยำขนมจีนปลาทู” ข้าวปุ้นนุ่มๆ คลุกเคล้าน้ำปลาร้าหอมๆ รสแซ่บซี๊ดโดนใจ

วัตถุดิบ

  • ขนมจีน 2-3 จับ หรือ 150 กรัม
  • ปลาทูทอดแกะเนื้อ 4 ตัว
  • ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  • หอมแดง 2 หัว
  • พริกขี้หนู 15-20 เม็ด
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 200 มิลลิลิตร (แป้งใช้แบบที่เป็นน้ำยำปลาร้ามาเลย)
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

แต่ถ้าใครใช้น้ำปลาร้าธรรมดา ใช้แบบนี้น้า

  • น้ำปลาร้าต้มสุก 150 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 1-2 ลูก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำขนมจีนปลาทู

ใส่น้ำมัน เปิดเตาใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำปลาทูลงไปทอด เสร็จแล้วพักไว้

เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำปลาร้า (น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป) และพริกป่นลงไป

 

ตามด้วย ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง หอมแดง พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ

ใส่เส้นขนมจีนที่ต้มไว้ ตามด้วยปลาทูที่แกะเนื้อไว้ ลงไป

คลุกเคล้าเส้นขนมจีนกับปลาทู จนส่วนผสมเข้ากันดี เพียงเท่านี้ เมนูยำ ก็พร้อมเสิร์ฟจ้า