แจกสูตรทำ “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด” สูตรนุ่มเหนียวหนึบ น้ำกะทิอุ่นๆ หวานมันน่าทาน

ส่วนผสม

1.แป้งมัน 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย

3.แป้งท้าวย ายมอม 1 ช้อนโต๊ะ

4.ด อ กอัญชัน นำมาต้มคั้นเอาแต่น้ำ 1/2 ถ้วย

5.น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย (ผสมกับน้ำ ด อ กอัญชัน)

6.กะทิสด 3 ถ้วย

7.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

8.เกลือป่น 1 ช้อนช า

9.ใบเตยหอม

10.ง าคั่ ว ตามชอบ

วิธีทำ

1.ทำตัวครองแครง โดยผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งท้าว ย ายมอม เข้าด้วยกัน

เติมน้ำอัญชันลงไป ค่อยๆ ใส่ผสมทีละน้อย นวดให้เข้ากัน จนแป้งขึ้นเ ง าโรยแป้งนวลลงไปในแม่พิมพ์

จากนั้นจับแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปกดแล้วม้วนบนแม่พิมพ์ครองแครง

 

 

2.ตั้งน้ำให้เ ดื อ ด นำครองแครงไปต้มให้สุ ก สังเกตดูถ้าขนมลอยตัวขึ้นแสดงว่าสุ กแล้ว

ใช้กระช อ นตักออกมาแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวติดกัน แล้วพักไว้

 

 

3.ทำกะทิสด โดยตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือลงไปเล็กน้อย

และเพิ่มความหอมด้วยใบเตย ต้มด้วยไ ฟอ่อน อย่ าให้กะทิเ ดื อ ด เพราะถ้ากะทิแ ต กมัน จะกลายเป็นกะทิแกงทันที

 

เสร็จแล้วค่ะ จัดเสิร์ฟได้เลย โดยตักตัวครองแครงใส่ถ้วย จากนั้นก็ราดน้ำกะทิ

ตามด้วยง าคั่ วหอมๆ สามารถใส่มะพร้าวอ่อนขู ดโรยหน้าลงไปอีกได้นะคะ เพื่อเพิ่มความกรอบเ คี้ย วก รุ บ

(หากใครจะทานทีเดียวหมด ในขั้นตอนนี้สามารถใส่ครองแครงลงไปต้มกับน้ำกะทิเลยก็ได้นะคะ)

หากได้ลองทาน รับรองว่าอร่อยติดใจทุกคำ วิธีการง่ายๆ แบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ