แจกสูตรหมัก “ไก่ย่างวิเชียรบุรี” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำอร่อยถึงขั้น เปิดร้านขายได้เลย

ส่วนผสม น้ำซอสหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

• ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ตัว
• ตะไคร้ 3 ต้น
• กระเทียมไทย 20 กลีบ
• รากผักชี 7 ราก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 2 ใบ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 4 หัว
• นมสด 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี

1. เริ่มต้นโดยหั่นอกไก่ให้ขาดออกจากกันแล้วแบะออก
2. นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วเอามาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. พอครบเวลานำมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาที่หนังไก่ด้วยเพื่อให้ไก่เหลืองสวยงาม
4. พอสุกนำมาหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

1. ผสมนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา จนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม
2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• กระเทียมดอง 2 หัว
• เกลือ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2

1. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง น้ำตาลทราย กระเทียมดอง และเกลือป่นให้ละเอียด
2. นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้