แจกสูตรทำ “ขนมจีบหมูสับ” พร้อมวิธีห่อขนมจีบแบบง่ายๆ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมาก

ส่วนผสม ขนมจีบหมูสับ
(สูตรนี้ทำได้ประมาณ 50 ลูก)

เแผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ (ชนิดบาง สำหรับห่อขนมจีบ)
หมูสับ 550 กรัม
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำเย็น หรือน้ำแข็ง 1/2 ถ้วย
แครอทสับ 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม อื่นๆ
กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
น้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม 1/2 ถ้วย
ผักชี ผักสลัด
น้ำจิ้มขนมจีบ จิ๊กโฉ่ว ซื้อแบบสำเร็จมีเป็นขวดขายในห้างทั่วไป

วิธีทำ ขนมจีบหมูสับ

1.เตรียมเครื่องบดสับ ใส่เนื้อหมูสับลงไปปั่นให้ละเอียด ใส่ไข่ไก่ แป้งมัน กระเทียมสับ

หอมแดงสับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมันหอย น้ำมันงา

ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่แครอทสับ ต้นหอมซอย ผสมพอเข้ากัน

แล้วตักพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที ถ้าอยากให้เหนียวหนึบขึ้นให้นวดด้วยมืออีกรอบก่อนห่อขนมจีบ

2.นำแผ่นแป้งมาตัดมุมให้เป็นวงกลมตามคลิป เตรียมถาดวางขนมจีบ รองด้วยใบตอง

ทาน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม ทาลงบางๆ ให้ทั่ว

3.นำเอาแผ่นแป้งทาขอบขนมจีบตามคลิป หรือให้ลองจุ่มน้ำก่อนถ้าหากขาดให้ทาตามคลิป

แล้วจึงตักไส้ใส่ลงไปลงกลาง จับให้เป็นจีบ เป็นคำๆ วางเรียงใส่ถาดไว้ก่อน

4.เตรียมซึ้งรองด้วยใบตอง แล้วทาใบตองด้วยน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม

5.นำขนมจีบมาเรียงเว้นให้มีระยะห่าง เพื่อทำให้สุกทั่วถึง แล้วนึ่งขนมจีบประมาณ 5-10 นาที

ทาน้ำมันเจียวกระเทียมให้ทั่วๆ แล้วนึ่งต่ออีก 1 นาที

6.ขนมจีบหมูสับเสร็จเรียบร้อยจัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม จิ๊กโฉ่ว

ผักสดผักชี ผักกาดหอม