Posted by แจกสูตรทำ “มะยมเชื่อม” เสียบไม้ ทำง่าย หวานอร่อยทานเพลิน ทำขายได้ตลอดกาล
ส่วนผสม มะยมเชื่อม เสียบไม้
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 350 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำเปล่า 200 กรัม
ส่วนผสมน้ำเกลือ
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำสะอาด 1,000 กรัม
ส่วนผสมน้ำปูนใส
- เนื้อปูน 15 กรัม
- น้ำสะอาด 1,000 กรัม
วิธีทํา มะยมเชื่อม มะยมเสียบไม้
- ใช้เขียงคลึงมะยมให้ช้ำ บีบน้ำออก
- แช่น้ำเกลือประมาณ 10 นาที บีบน้ำออก
- แช่น้ำปูนใสประมาณ 10 นาที บีบน้ำออก
- นำน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี น้ำตาลทรายขาว และเกลือ ใส่ลงในกระทะ ตามด้วยน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลายและเดือด
- ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วรอให้ส่วนผสมกลับมาเดือดอีกรอบ
- เบาไฟลง เคี่ยวจนมะยมเป็นสีแดงและมีลักษณะเงา
- ปิดแก๊ส พักไว้จนเย็นสนิท พร้อมเสิร์ฟ