แจกสูตรทำ “เนื้อผัดน้ำมันหอย” เมนูทำง่าย เอาใจคนชอบกินเนื้อ อร่อยฟินมาก
ส่วนผสมเนื้อผัดน้ำมันหอย
ส่วนที่ 1 หมักเนื้อ
- ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
- พริกไทยป่น 1 กรัม
- น้ำตาลทราย 5 กรัม
- แป้งข้าวโพด 5 กรัม
- เนื้อสันใน 300 กรัม
ส่วนที่ 2 ผัดเนื้อน้ำมันหอย
- ซอสหอยนางรม 40 กรัม
- ซีอิ๊วหวาน 3 กรัม
- น้ำปลา 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 5 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
- กระเทียม (สับ) 20 กรัม
- น้ำสะอาด (เล็กน้อย)
- หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 30 กรัม
- เหล้าจีน 10 กรัม
- ต้นหอม 25 กรัม
วิธีทำ เนื้อผัดน้ำมันหอย
- เตรียมชามผสมใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อสันในลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ต่อมาผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วหวาน น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนเริ่มร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยเนื้อที่หมักไว้ใส่ลงไปผัดให้พอสุก
- เทซอสที่ผสมเตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน เมื่อเนื้อเริ่มแห้งให้เติมน้ำใส่ถ้วยซอส เทลงไปผัดต่อจนเข้ากัน
- ใส่หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง ผัดจนหอมหัวใหญ่สุก จากนั้นเทเหล้าจีนลงไปที่ขอบกระทะเป็นวงเพื่อความหอม
- ใส่ต้นหอมลงไป แล้วผัดต่ออีกหน่อย ตักใส่จานเสิร์ฟ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน