แจกสูตรทำ “หมูสามชั้นทอดน้ำจิ้มแจ่ว” กรอบนอก นุ่มใน หอมอร่อยทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

ส่วนผสมหมูสามชั้นทอด

หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น ตามชอบ
น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดใบ ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.ผสมหมูสามชั้นกับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งทอดกรอบ

และน้ำเย็นจัดคลุกเคล้าให้เขากันดี ลงทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมน้ำจิ้มด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน จึงเติมส่วนผสมที่เหลือคนให้เขากันพร้อมเสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นทอด

ขอบคุณภาพจาก

จงกลณี ม่วงศรี