Posted by แจกสูตรทำ “ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน” เนื้อเค้กเนียนนุ่ม ละมุนสุดๆ รสชาติหวานนิดๆ อร่อย
ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- น้ำใบเตย 60 กรัม
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
วิธีทำ ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตี จากนั้นค่อยๆ เทน้ำใบเตยลงไปตีส่วนผสมรวมกัน
- ใส่แป้งเค้ก ผงฟู น้ำมันรำข้าว ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นพักส่วนผสมไว้
- เตรียมชามเปล่าผสมไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนไข่ขึ้นฟูจากนั้นเติมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ตีจนครีมตั้งเป็นยอด
- นำส่วนผสมที่สองมารวมกับส่วนผสมแรกที่พักไว้โดยการตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
- เตรียมพิมพ์จากนั้นเทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้พายปาดให้หน้าเนียนเสมอกัน ยกพิมพ์เคาะ 2-3 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จนขนมฟู จากนั้นนำขนมออกมาจากเตา นำขนมเค้กมาผ่าครึ่งเตรียมทาไส้ครีมมะพร้าวอ่อน
- ระหว่างนี้ให้ทำไส้ครีมโดยการเตรียมชามเปล่าใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน เติมมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- นำไส้ครีมมะพร้าวอ่อนมาทาลงบนขนมที่ผ่าแบ่งครึ่งไว้ ปาดหน้าครีมให้เรียบจากนั้นนำอีกครึ่งมาประกบกัน เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็หั่นแบ่งตามชอบได้เลยค่ะ
ขอบคุณสูตรจาก https://mthai.com/lifestyle/food/118510.html