แจกสูตรทำ “ข้าวซอยไก่” เมนูอาหารเหนือสุดฮิตและคลาสสิก ทำง่ายๆอร่อยได้ที่บ้าน

ส่วนผสม 

1. เนื้อไก่สับ                                300 กรัม
2. เนื้อน่องไก่ติดสะโพก             4 ชิ้น (850 กรัม)
3. กะทิ                                        600 ml
4. น้ำสะอาด                               600 ml
5. น้ำมันพืช                                1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงขมิ้น                                   1 ช้อนชา
7. ผงกะหรี่                                 1 ช้อนโต๊ะ
8. ลูกผักชีคั่วป่น                        2 ช้อนชา
9. น้ำตาลมะพร้าว                     1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ                                     ½ ช้อนชา
11. พริกแกงเผ็ด                         3 – 4 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วขาว                               1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา                                 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ข้าวซอย และเครื่องเคียง 

1. เส้นบะหมี่เหลือง                          5 ก้อน
2. เส้นบะหมี่ทอดกรอบ
3. พริกป่นคั่วน้ำมัน
4. พริกแห้งทอด
5. มะนาวสด
6. น้ำปลา
7. หอมแดงซอย
8. ผักกาดดองซอย
9. ต้นหอมผักชี

วิธีทำข้าวซอยไก่

1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดกับน้ำมันพอหอมๆ
2. ใส่ลูกผักชีคั่วป่น ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอมเลย เติมหัวกะทิลงไป ค่อยๆ ผัดให้ให้กะทิแห้ง เคี่ยวแบบนี้ 3 รอบ เพื่อให้เข้มข้นดี
3. ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดให้สุก เติมหัวกะทิ น้ำสะอาด ต้มให้เดือด
4. ใส่เนื้อน่องไก่ลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ ต้มต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่มดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ
5. เตรียมเส้นบะหมี่ ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน พอน้ำเดือดเอาเส้นบะหมี่ลงไปลวกให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที โดยใช้ตะเกียบคนไปมาให้เส้นสุกทั่วถึง สุกแล้วตักแช่น้ำเย็นไว้เพื่อไม่ให้เส้นสุกต่อ
6. ตักเส้นบะหมี่ที่ลวกไว้ใส่ชาม ตักน่องไก่ใส่ลงไปราดน้ำแกงให้ทั่วๆ ใส่ผักกากดอง หอมแดงซอย พริกป่นคั่วน้ำมัน มะนาวสด พริกแห้งทอด ใส่เส้นบะหมี่กรอบลงไป โรยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณสูตรจาก afmtrk.com