แจกสูตรทำ “ไก่ย่างแดง” เมนูสตรีทฟู้ดที่อยู่คู่คนไทยมานาน รสอร่อยนัวแทะเพลิน

ส่วนผสม ไก่ย่างแดง

เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้น 1000 กรัม
รากผักชี 4 ราก
พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา
กระเทียมไทย 3 ช้อรตวง
ซอสหอยนางรม 80 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
สีผสมอาหารสีส้มแดงชนิดผง 1/4 ช้อนชา
ไม้เสียบลูกชิ้น 8 นิ้ว

วิธีทำ ไก่ย่างแดง

1.นำไก่มาเลาะเอากระดูกออก จากนั่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

2.ทำสามเกลอโดยการนำรากผักชีหั่น พริกไทยดำ กระเทียมไทย โขลกให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นนำมาใส่ชามผสม ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยสีผสมอาหาร

3.นำเนื้อไก่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แรปปิดไว้ และนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4.เมื่อครบเวลา นำไก่มาเสียบไม้ หนึ่งไม้ใส่ไก่ประมาณ 4-5 ชิ้น

5.นำไปย่างด้วยเตาถ่าน ไฟอย่าแรงมาก ไม่อย่างนั้นไก่จะไหม้ ส่วนน้ำหมักไก่ที่เหลือให้นำมาทาระหว่างปิ้ง เพื่อเพิ่มความหอม สีสวย เมื่อสุกแล้วนำมาพักไว้ เป็นอันเสร็จ