แจกสูตรทำ “น้ำยาป่าตีนไก่ปลากระป๋อง” รสเด็ดรสกลมกล่อม อร่อยทำง่ายๆทานได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสมน้ำยาป่าตีนไก่ กับปลากระป๋อง

พริกแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม 30 เม็ด (เผ็ดดตามชอบ)
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 หัว
ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา หรือเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 4 ต้น
ข่า 1 หัว
กระชาย 30-40 หัว
ใบมะกรูด 10 ใบ
ต้นหอม 10 ต้น (ใส่เยอะๆ หอมอร่อย)
น้ำปลาร้า 1.5 ทัพพี
ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง
ลูกชิ้นปลา 1 กิโลกรัม
ตีนไก่​ 1 กิโลกรัม
เลือดไก่ 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
พริกจินดาสีแดง 10 เม็ด (โรยหน้าน้ำยาป่า)
ผักชีลาว 1 กำ

วิธีการทำน้ำยาป่าตีนไก่ปลากระป๋อง

1.เริ่มจากการตำเครื่องแกง ใส่พริก หอม และข่าตระไคร้ ใบมะกูด กระชาย​ พริกแห้ง​ และหัวหอม แล้วตำให้พอแตก

2.นำปลากระป๋องมาทำการแยกเนื้อปลาออกจากน้ำ และก้างปลาออก(ไม่ใช้ก้าง) ​ แล้วนำไปตำรวมกับเครื่องแกงที่ตำไว้ แล้วตำต่อให้ละเอียด แล้วรอพักไว้

3.ทำการต้มตีนไก่ โดยนำหม้อใส่น้ำพอท่วมตีนไก่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ต้มให้เปื่อยประมาณ​ 30​ นาที​ เมื่อขาไก่เปื่อยแล้ว (เมื่อต้มแล้วให้ตักแช่น้ำเย็นจัดหรือน้ำที่มีน้ำแข็งแช่ จะทำให้เนื้อไม่เละ) ตักออกรอพักไว้

4.จากนั้นนำน้ำที่ใช้ต้มตีนไก่ไว้มาเติมน้ำใส่ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกง และเนื้อปลากระป๋องที่ตำไว้และน้ำปลากระป๋องที่แยกไว้ลงไปในหม้อจากนั้นคนให้ละลายเข้ากัน

5.​รอให้เดือด​แล้วใส่ตีนไก่ และลูกชิ้นปลา ลงไป​ เติมน้ำปลาร้า​ น้ำปลาแต่ถ้าเลือกได้นั้นควรใช้เป็นเกลือป่นจะดีกว่าเพราะจะไม่เหม็นคาว​ ใส่ผงชูรส​ ​

6.ชิมรส ใส่เลือดไก่​ ใบมะกรูดฉีกผักชีลาว ​ พริกสดลงไป​ แล้วต้นหอมโรยหน้าและปิดไฟได้เลย เป็นอันเสร็จ​พิธี

*น้ำยาป่าตีนไก่ปลากระป๋องร้อน ๆ ทานคู่กับขนมจีน และผักเคียงชนิดต่าง ๆ อย่าง แตงกวา ผักชีลาว ถั่วฝักยาว ผักกาดดองเค็ม และเครื่องเคียงอย่าง ไข่ต้ม รับรองว่าอร่อยสุด ๆ