ส่วนผสม 

1. เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นบาง                  1000 กรัม (หั่นหนา 2 มิล)
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี                         150 กรัม
3. น้ำตาลมะพร้าว                                    150 กรัม
4. เกลือป่น                                              1 ช้อนตวง
5. ซอสปรุงรสฝาเขียว                             1 ช้อนตวง
6. ซีอิ้วขาว                                              1 ช้อนตวง
7. น้ำปลา                                                1 ช้อนตวง
8. ซอสหอยนางรม                                  1 ช้อนตวง
9. น้ำมันงา                                              1 ช้อนตวง
10. ลูกผักชีโขลกหยาบ                            3 ช้อนตวง
11. ยี่หร่าโขลกหยาบ                                1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างหมูให้สะอาดหั่นพังผืดหมูออกให้หมด นำไปแช่ให้แข็งพอประมาณ แล้วนำมาออกหั่นเป็นแนวยาว ความหนา 2 มิลลิเมตร
2. นำมาใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น น้ำมันงา น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสฝาเขียว  ซอสหอยนางรม
3. จากนั้นนำมานวดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จนน้ำตาลละลาย
4. จากนั้นใส่ยี่หร่า และลูกผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แรปด้วยพลาสติก นำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำหมู เรียงใส่กระด้ง ตากแดดประมาณ 2 ชั่วโมง กลับด้านเมื่อครบ 1 ชั่วโมงแรก
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เยอะ เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูลงไปได้เลย
7. ระหว่างทอดไม่ต้องคนบ่อย ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะตกทราย ทอดไปเรื่อยๆ จนกว่าหมูจะมีสีเข้มขึ้น จากนั้นตักขึ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน
8. จากนั้นปิดแก๊ส เพื่อให้น้ำมันลดอุณหภูมิ แล้วนำหมูลงทอดรอบสอง ตักมาสะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น เป็นอันเสร็จ