แจกสูตรทำ ทับทิมกรอบ ขนมไทยสีสวยหนึบหนับ หอมกะทิ เย็นชื่นใจ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* แห้ว 800 กรัม

(ล้าง, ปอกเปลือกและหั่ นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

* กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง

* เกลือป่น 2 ช้อนช า

* น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

* น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

* น้ำหวานแดง 1 1/2 ถ้วยตวง

* แป้งมัน 500 กรัม

* ขนุนฉี กเป็นฝอย, เมล็ดข้าวโ พ ด สุ ก

(สำหรับโรยหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำแห้วที่หั่ นเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำแดงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ

2. นำแห้วที่แช่ในน้ำแดงไปคลุกในแป้งมันให้ติดผิว ค่อยๆคลุกให้ติดทั่วผิวแห้วทั้งหมด

จากนั้น จึงนำไปต้มในน้ำเ ดื อ ดจนสุ กจึงนำออกมาแช่น้ำเย็น (วิธีสังเกตุ : แห้วสุ กแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ)

3. เตรียมทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้มจนเ ดื อด คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายดี แล้วจึงปิดไ ฟ

4. นำกะทิและเกลือไปใส่ในหม้อขนาดเล็ก และนำไปตั้งบนไ ฟอ่อนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี จึงปิดไ ฟ

5. นำเมล็ดทับทิม ไปใส่ในถ้วยเสริฟ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง ราดด้วยน้ำเชื่อม,น้ำกะทิ, ขนุนฝอยและข้าวโ พ ด (ถ้าต้องการ)

เสริฟทันทีเป็นอาหารว่าง คลายร้ อ นในวันสบายๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก Fb Chompoonut Panomai