แจกสูตรทำ “ขนมมันสำปะหลังนึ่ง 3 สี” สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่มหนึบ หอมหวานกำลังดี

ส่วนผสมขนมมันสำปะหลังนึ่ง

-เ นื้ อมันสำปะหลังพั นธุ์ห้านาที (ถ้าไม่มีพั นธุ์ 5 นาที ใช้พันธ์เ นื้ อเหลืองแทน นำขู ดให้ได้ 1700 กรัม

-น้ำตาลทรายขาว 720 กรัม

-น้ำต้มใบเตย 500 ml. ( ใช้ใบเตยจำนวน 5 ใบ )

-เกลือป่น

-สีผสมอาหารตามที่ชอบ

-มะพร้าวทึ นทึ ก สำหรับคลุกกับขนม

วิธีทำขนมมันสำปะหลังนึ่ง

1.นำมันสำปะหลังต้องปอกเปลือกและค ว้ านไ ส้แข็งตรงกลางออก ล้าง 2-3 รอบจนน้ำใสสะอาด

2.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 700 ml.แล้วนำใบเคยล้างสะอาด5 ใบ ตัดเป็นท่อนใส่ลงในหม้อ เปิดไ ฟกลาง

ต้มจนกระทั่งน้ำเ  ดื อ ดและน้ำที่ต้มออกเป็นสีเขียวอ่อนๆ จึงปิดไ ฟและยกลง

3.นำน้ำใบเตยที่ต้มแล้ว มากรองให้ได้ 500 ml พักไว้

4.นำมันสำปะหลังมาขู ดให้เป็นฝอยๆ โดยใช้ที่ขู ดเอนกประสงค์ หรือใครจะนำไปบ ดก็ได้ แต่การ ขู ดจะทำให้เวลาที่

รับประทานได้สัมผัสกับเ นื้ อมันสำปะหลังมากกว่า

5.นำมันฝรั่งที่ขู ด หรือบดแล้ว จำนวน 1,700 กรัม ใส่ลงไปในช ามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำใบเตยที่เตรียมไว้

ใช้มือนวดผสมส่วนผสมในช ามผสมให้เข้ากัน หรือจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายหมด

6.ตักแบ่งส่วนผสมที่คนแล้วออกมา 3 ส่วนให้เท่าๆกัน เพื่อนำมาผสมกับสีผสมอาหารที่เราเตรียมไว้

โดย ส่วนแรกไม่ต้องผสมสีอะไรให้ใช้สีเหลืองตามธรรมช าติ หยดสีผสมอาหารลงในช ามผสม ส่วนที่ 2 และ 3

สีละ 1-3 หยดแล้วคนสีผสมอาหารให้เข้ากันส่วนผสม โดยหยดลงทีละหยดเพื่อดูความเข็มของสีจนเหมาะสม

ตามต้องการ ทำแบบนี้จนครบสี

7.เรียงถ้วยตะไลใส่ลงในลังถึง ถ้าไม่มีใช้ถาดแทนก็ได้ 3 สีก็เท่ากับ 3 ถาด

8.คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนหยอดลงให้เต็มถ้วยพอดีไม่ต้องล้น สูตรนี้สามารถทำได้ถึง 200 ถ้วย

แต่ถ้าทำใส่ถาดจะได้เท่ากับ 9X9 นิ้วได้จำนวน 2 ถาด เวลาที่ใช้นึ่งประมาณ 30 นาที นานกว่าแบบถ้วยตะไล

9.นำขนมไปนึ่งในน้ำเ ดื อ ดจัด ไ ฟกลางค่อนไปทางแ ร ง นาน 20 นาที โดยใช้ใบเตยลงในหม้อนึ่งด้วย เพื่อเพิ่มความหอม

วิธีการดูว่าสุ กหรือยัง ให้สังเกตว่าสีของมันสำประหลังจะใสขึ้น

1.เมื่อสุกแล้ว รอให้ขนมเย็นตัวดีก่อนจึงค่อยแคะออกจากถ้วย ระหว่างรอไปทำตัวมะพร้าวกัน

*อัต ร าส่วนมะพร้าวสำหรับคลุกขนม

-มะพร้าวทึ นทึ กขูดเส้น 300 กรัม

-เกลือป่น 1 ช้อนช า

วิธีทำ

1.ใช้มือแ ม วขู ดเ นื้ อมะพร้าวให้เป็นเส้นๆ จากนั้นจึงใส่เกลือลงไป 1 ช้อน ช า แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2.นำมะพร้าวไปนึ่ง ในน้ำเ ดื อ ดจัดประมาณ 5 นาที การนึ่งมะพร้าวจะช่วยให้เก็บได้นานขึ้นไม่เ สี ยง่าย

-สำหรับขั้นตอนการทำมะพร้าวทึ นทึ กคลุกเกลือ สามารถตัดขนมแล้วคลุก ลองชิมดูสักชิ้ น ถ้าอ่อนเค็มไปค่อยเพิ่มเกลือ

เมื่อขนมเย็นตัวดีแล้ว นำปลายช้อนจุ่มน้ำ แล้วมาแคะออกจากถ้วยแล้วนำมาคลุกในมะพร้าว จากนั้นก็เตรีมเสิร์ฟสิจ้ะรออะไร

FB : กิน นอน เที่ยวไหน