แจกสูตรทำ “หมูฮ้อง” สูตรหมูต้มซีอิ๊ว พร้อมเคล็ดลับเด็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม หมูฮ้อง

◆ รากผักชี

◆ พริกไทย

◆ กระเทียม

◆ หอมแดง

◆ หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น)

◆ ซีอิ๊วดำ

◆ สับปะรด 3-4 ชิ้น

◆ น้ำเปล่า

◆ ซีอิ๊วขาว

◆ น้ำตาลปี๊บ

◆ เกลือ

◆ ไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่นกกระทาต้ม

วิธีทำหมูฮ้อง

1.ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียม และหอมแดงรวมกันแล้วนำมาผัดจนหอม

2.ใส่เนื้อสามชั้นลงไปผัดพอผิวตึง ๆ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเพื่อทำสี จากนั้นใส่สับปะรดปั่นลงไป 3-4 ชิ้น จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้น มีความหอมและเปรี้ยวแทนน้ำมะขามหรือส้มแขก และทำให้น้ำข้นขึ้น

3.พอผัดหมูสามชั้นได้ที่ เติมน้ำลงไปพอท่วม

4.พอหมูใกล้เปื่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสหวานมาก่อน เค็มอ่อน ๆ ตาม มีรสเปรี้ยวจากสับปะรด

5.สังเกตหมูให้ผิวใส ๆ เนื้อแดงเริ่มเปื่อยเป็นใช้ได้ หากเปื่อยมากไป กินแล้วจะเลี่ยน ควรให้หมูเปื่อยพอดี เคี้ยวแล้วอร่อย ส่วนไข่จะใช้ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดจะได้สีน่ากิน ไข่นกกระทาก็กินสะดวก