แจกสูตรทำ “ปลานิลนึ่งจิ้มแจ่ว” รสชาติจัดจ้านถูกใจคนที่ชื่นชอบอาหารที่มีผักเยอะ ๆ แน่นอน
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
- ปลานิล 1 ตัว
- ผักกาดดอก 3-4 ต้น
- บวบงู ( หรือหมากงูเงี้ยว ) 5-6 ฝัก
- เห็ดนางฟ้า ( มากน้อยแล้วแต่ความชอบของแต่ละท่าน )
- ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด
- ผักต่าง ๆ ตามใจชอบ
- ใบแมงลัก
ขั้นตอนวิธีทำ ตอนที่ 1
นำปลานิลที่เตรียมไว้ล้างทำความสะอาดเพื่อดับคาว เสร็จแล้วมาทำการหมักด้วย เกลือ ผงชูรส น้ำปลา หรือถ้าต้องการความอร่อยก็ควรเพิ่ม ผงปรุงรสก็ได้ หั่น ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ยัดลงไปในท้องปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ได้รสชาติถึงเนื้อ
เครื่องปรุงรส
- เกลือ
- น้ำปลา
- ผงปรุงรส หรือ ผงชูรส
ขั้นตอนวิธีทำ ตอนที่ 2
นำปลานิลที่หมักไว้ ใส่ลงไปในหม้อนึ่งที่เตรียมไว้ ตั้งไฟประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกพอดี นำผักที่เตรียมไว้ลงไปนึ่ง ประมาณ 5-10 นาที เสร็จแล้วยกลง
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
- พริกสดแดง ประมาณ 10 เม็ด
- มะเขือเทศแดง ประมาณ 2-3 ลูก
- ต้นหอม ผักชี 1-2 ต้น
- น้ำปลาร้า 2 ช้อน
- ผงชูรส
ขั้นตอนการทำน้ำพริกจิ้มแจ่ว
1.นำพริก มะเขือเทศ กระเทียม เผาไฟให้สุก ตำพริก มะเขือเทศ กระเทียม ให้ละเอียด ปรุงรสชาติ และซอยต้นหอม ผักชี ใส่คนให้เข้ากัน
2.เมื่อเสร็จขั้นตอนการนึ่งปลา และขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่วเสร็จแล้ว ให้นำปลาและผักจัดลงไปในจาน ก็เตรียมพร้อมที่จะเสิร์ฟความอร่อยได้เลยครับ
ขอบคุณภาพประกอบจาก https://www.facebook.com/photo/?fbid=371334232015391&set=a.108308181651332