Posted by แจกสูตรทำ “หมูทอดน้ำปลา” เมนูหมูทอดเบรคแตก ทานเพลินเกินห้ามใจ กินได้ไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเย็น 100 มิลลิลิตร
สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น
- หอมแขก 3 ลูก
วิธีทำ หมูทอดน้ำปลา
เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำปลา พริกไทย และน้ำเปล่าลงไป ผสมให้เข้ากันดี นำหมูสามชั้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
ระหว่างรอ ทำน้ำจิ้มกัน เริ่มจากใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป ผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และหอมแขกลงไป ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
เมื่อหมูสามชั้นได้ที่แล้ว ตั้งกระทะไฟปานกลางไปทางอ่อน รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไป กลับด้านให้ทั้งสองด้านสีสวยงาม และด้านในสุกดี
นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดตามที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ากับเมนู หมูทอดน้ำปลา เมนูแสนทำง่ายที่กินได้ทั้งครอบครัว บอกเลยว่าทำกี่ทีก็กินได้ไม่มีเบื่อจริง ๆ เมนูนี้ ทอดกรอบ ๆ หอมกลิ่นน้ำปลาพริกไทย ว่าเเล้วก็อย่ารอช้า ตักข้าวสวยร้อน ๆ มาทานคู่กันกับหมูทอดเลยค่า
ขอบคุณภาพประกอบจาก https://lul.la/cooking/fried-pork-belly-with-fish-sauce