แจกสูตรทำ “บัวลอยแก้วมันม่วงมะพร้าวอ่อน” สีสวย หวานมันอร่อย เคี้ยวหนึบหนับ ทำง่ายมากๆ
ส่วนผสม
1. มันม่วง 2 หัว
2. แป้งมัน 1 1/2 ถ้วยตวง
3. กะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำสะอาด 1 ถ้วย
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7.เนื้อมะพร้าว
วิธีทำ
1. นำมันม่วงไปล้างทำความสะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น นำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำลงไปต้มรอให้มันม่วงสุกแล้วยกลงจากเตา
2. เตรียมแป้งมัน เทใส่ชามเพื่อรอมันม่วงสุกและจะใช้น้ำเดือดของมันม่วงนวดแป้ง
3. เมื่อมันม่วงต้มสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อมันม่วงที่ต้มนิ่มแล้วลงไปในแป้ง พร้อมน้ำที่ต้มมันม่วงขณะร้อน ๆ ใช้ทัพพีเลยผสมแป้ง ให้เข้ากันนวดด้วยทัพพีเพราะเราจะใช้น้ำร้อนในการนวดแป้ง เมื่อนวดได้ทีคล้ายร้อนบ้างแล้วให้ใช้มือนวดได้เลยนวดจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ
4. หลังจากแป้งนวดได้ที่เหนียวนุ่มแล้วให้ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ หรือจะปั้นแป้งให้ยาว แล้วใช้มีดหั่นเป็นท่อนได้จะได้เร็ว
5. หม้อใส่น้ำตั้งไฟเพื่อจะต้มแป้งมันม่วง รอน้ำเดือดใส่แป้งมันม่วงที่ปั้นเป็นก้อนกลมลงไป ถ้าเส้นสุกจะลอยขึ้นมาให้ช้อนขึ้นแล้วนำไปใส่ในน้ำเย็น
6. ทำน้ำกะทินำหม้อตั้งไฟใส่กะทิลงไป ใส่น้ำตาลใส่เกลือคนจนน้ำตาลละลายแสดงว่าใช้ได้ให้ยกน้ำกะทิลง
7. นำตัวมันม่วงแก้วใส่ลงในหม้อกะทิ ตามด้วยเนื้อมะพร้าว พร้อมจัดเสริฟได้จ้า
เคล็ดลับ
1. ต้มมันม่วงปอกเปลือกให้มันม่วงเป็นชิ้นเล็กจะได้นิ่มไวขึ้น ต้องให้เนื้อมันม่วงนิ่มเวลานวดจะนวดง่ายเข้าเนื้อแป้งเนียน
2. ขั้นตอนนวด ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน ต้องเป็นน้ำร้อนเท่านั้นไม่งั้นตัวลอดช่องจะไม่สีใส และค่อย ๆ ใส่น้ำทีละนิดใส่มากเกินจะเหลวใส่น้อยเกินจะแข็งให้คอยสังเกตตอนนวดแป้ง
3. กะทิใช้ไฟอ่อน เวลาต้มระวังกะทิจะแตกมันจะไม่สวย