แจกสูตรทำ “เกี๊ยวนึ่ง” ฉบับโฮมเมด แป้งนุ่ม ไส้แน่นๆ ทำง่ายๆอร่อยเต็มๆคำ
ส่วนผสมแป้งสำหรับแผ่นเกี๊ยวซ่า
แป้งสาลี 200 กรัม
เกลือป่น1ชช.
น้ำมันพืช 2 ชต.
น้ำร้อน 12 ชต
*ไส้เกี๊ยว
หมูสับ 2 ขีด
เกลือ 1 ชช.
หอมใหญ่สับหยาบ 50 กรัม
ซุคคีนี่สับหยาบ (ขูดกับที่ขูดมะละกอ) 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/4 ชช.
แป้งข้าวโพด 1 ชช.
ซอสBBQ 2 ชต.
ต้นหอมซอย ตามชอบ
-ขยำๆให้เข้ากัน
-ผสมรวมกันแล้วนวดราวๆ 10นาทีแล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆใช้อ่างผสมครอบไว้กันลม 30นาที
-พอพักแป้งได้ที่แล้วนำแป้งมาคลึงเป็นท่อนยาวๆโรยแป้งนวลแล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆกะให้เท่าๆกันแล้วคลุมด้วยผ้ากันแป้งแห้ง
-หยิบก้อนแป้งมาโรยแป้งนวลแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆจากนั้นตักไส้วางตรงกลางแล้วพับห่อให้เป็นรูปร่างตามชอบ
-เกี๊ยวซ่า
-นำตัวเกี๊ยวดิบวางเรียงในกระทะนอนสติ๊กแล้วเติมน้ำเกือบท่วม(ห้ามท่วมเพราะเดี๋ยวเกี๊ยวลอย) เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อเปิดไฟแรงให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปล่อยให้เดือดไปจนเกี๊ยวสุก(ตัวเกี๊ยวจะใสขึ้น)เร่งไฟแรงเปิดฝาหม้อให้น้ำงวดแล้วปิดไฟยกลง
-เกี๊ยวนึ่ง
-นำเกี๊ยวดิบวางเรียงในซึ้งแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก