แจกสูตรทำ “หมักคอหมูย่าง” พร้อมเคล็ดลับของน้ำจิ้มรสเด็ดจนคำสุดท้าย

เครื่องปรุงสำหรับหมักคอหมู

• เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)
• พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
• ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 1/25 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด และเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก
2. แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะแกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น
4. เมื่อคอหมูย่างสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ

-นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ แค่นี้ก็ได้เมนูที่ไปทำกินกันในวันหยุดแล้ว ซื้อเนื้อหมูมาย่างเองที่บ้าน นอกจากประหยัดเงินในกระเป๋าแล้วยังเพิ่มกิจกรรมภายในบ้านอีกด้วย แถมยังทำกินได้หลายเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นสงกรานต์ ปีใหม่ วันเกิด แถมเป็นสูตรที่ง่ายทำเองได้อร่อยแน่นอน

ขอบคุณภาพประกอบจาก IG:@cookclickthai