แจกสูตรหมัก “หมูปิ้ง” หมูนุ่มๆ ปิ้งหอมๆ รสนัวๆ กลมกล่อมมากๆ ทำขายสร้างอาชีพได้

Posted by

แจกสูตรหมัก “หมูปิ้ง” หมูนุ่มๆ ปิ้งหอมๆ รสนัวๆ กลมกล่อมมากๆ ทำขายสร้างอาชีพได้

วัตถุดิบหมักหมูปิ้ง

1.เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
2.รากผักชี 2 กรัม
3.กระเทียมไทย 2 หัว
4.พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนชา
5.ไข่แดงไข่ 1 ฟอง
6.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
7.หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
8.ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
11.ซีอิ้วดำ 3 ช้อนชา
12.น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำหมักหมูปิ้ง

1.แล่เนื้อหมูให้พอดีกับไม้เสียบหมู แล่ให้หนาปะมาณ 1/2 เซนติเมตร กว้างประมาณ 4-5 เซนติเมตร

2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ใส่น่ำตาลมะพร้าว และกะทิ 1 ถ้วยตวง ( ส่วนที่เหลือนำไปทาตอนย่าง ) ซีอิ้วดำและซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ไข่แดง คนให้ส่วนผสมจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี

3.นำเนื้อหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป หมักทิ้ง 1 คืน หรือ 3 ชั่วโมงขึ้นไป

4.เมื่อเราหมักได้ที่แล้วนำมาเสียบไม้ ส่วนน้ำหมักที่เหลือในชามหมักมาผสมกับหัวกะทิอีกครั้งหนึ่ง

#ขั้นตอนการปิ้งหมูปิ้ง
-ตั้งเตาให้ร้อนก่อนด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อร้อนได้ที่แล้ว นำหมูขึ้นปิ้ง คอยดูด้านที่โดยความร้อนเริ่มสุกเหลือง กลับอีกด้าน แล้วใช้แปรงทาซอสหมักให้ทั่ว คอยพลิกไปเรื่อยเพื่อไม่ให้หมูไหม้ และไม่ควรให้แห้งเกินไปเดียวหมูจะเหนียวและแข็งไม่อร่อย