Posted by แจกสูตรทำ “บ๊ะจ่าง” สไตล์โฮมเมด ใช้ถ้วยก็ทำได้ แช่ข้าว ผัด นึ่ง 3 ขั้นตอน พร้อมอร่อยทันใจ
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
มันหมูแข็ง 1/3 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำ 1 ถ้วย
กุ้งแห้งเนื้อ 1/3 ถ้วย
ไชโป๊วสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เผือกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
สันคอหมู 300 กรัม
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
กุนเชียง 1 ถ้วย
ถั่วลิสงแช่น้ำ 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
แปะก๊วยต้ม 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ไข่เค็มแดง
วิธีทำ
1.นำข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาซาวน้ำ 2-3 ครั้ง พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่มันหมูแข็ง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำแห้งแล้วมีน้ำมันจากมันหมูออกมา
3.ใส่วัตถุดิบข้อ 3-16 ลงไปตามลำดับผัดให้เข้ากัน
4.ใส่ข้าวเหนียวแช่น้ำที่เตรียมไว้ลงไปตามด้วยแปะก๊วยผัดให้เข้ากัน ถ้ากระทะแห้งไปเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
5.เตรียมนึ่ง นำถ้วยใส่ไข่แดงเค็มข้้างล่างตามด้วยข้าวที่ผัดไว้กดลงไปให้เต็มถ้วย
6.นำไปนึ่งประมาณ 30-45 นาทีจนสุก
7.จัดเสิร์ฟโดยเอาถ้วยบะจ่างที่นึ่งคว่ำลงบนจานเสิร์ฟแล้วเปิดออก