แจกสูตรทำ “ยำคอหมูย่าง” หมูย่างหอมๆฉ่ำคลุกเคล้าน้ำยำแซ่บๆฟินมาก

วัตถุดิบและส่วนผสมยำคอหมูย่าง

เนื้อสันคอหมู 300 กรัม (ติดมันมากน้อยตามความชอบ)

ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 2 ช้อน

น้ำปลา

หอมแดงซอย 3 หัว

ต้นหอมผักชีซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 2-3 ใบ

ใบสะระแหน่ 1 ถ้วยเล็ก

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ยำคอหมูย่าง

ยำคอหมูย่าง

วิธีทำยำคอหมูย่างรสเด็ด

1.ล้างทำความสะอาดผัก และเนื้อสันคอหมูให้เรียบร้อย จากนั้นเริ่มต้นด้วยการหั่นสันคอหมูทำให้เป็นแผ่นหนาประมาณ ½ นิ้ว แล้วนำมาหมักด้วยน้ำปลาและน้ำผึ้ง นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำไปย่างไฟอ่อนๆ หรือเข้าเตาอบ ให้พอสุก อย่าให้ถึงกับแห้ง

2.จากนั้นนำมาสไลด์เป็นแผ่นบางๆทำส่วนผสมของน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลเคี่ยว

(ใช้ทรายหรือน้ำตาลปี๊บก็ได้) น้ำมะนาว และพริกป่น ใส่เผ็ดได้ตามความชอบเลยค่ะ

และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วชิมรสชาติกันเลยรสชาติน้ำยำจะออกเผ็ด แซ่บ เปรี้ยว หวานตาม

3.จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไป ตามด้วยคอหมูย่างที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปให้ใส่น้ำต้มสุกลงไป 1-2 ช้อน

4.ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอมผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดลงจาน

แต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มอย่างแตงกวายิ่งเพิ่มความอร่อย