แจกสูตรทำ “ไส้หมูพะโล้” ไส้หมูเคี้ยวหนึบๆหอมกลิ่นเครื่องพะโล้หวานๆเค็มๆอร่อย

ส่วนผสม

ไส้ใหญ่หมูทำสะอาดเเล้ว 1/2 กิโลกรัม
ผงพะโล้ 2 ชต
น้ำมัน 1 ชต
ผักชี 1 ต้น
ผักชี 5 ราก
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยดำ 1 ชช
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ตะไคร้ หั่นชิ้นบางๆ 2 ต้น
เเง่ง ข่า หั่นชิ้นบางๆ 1
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
ซอสปรุงรส 1 ชต
น้ำตาล 2 ชต
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชช
น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1.ไส้หมูนำไปต้มน้ำกับ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด 1/2 ชม. เสร็จเเล้วรอให้เย็นหั่นเป็นชิ้นๆพอคำพักไว้

2.ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากันจนละเอียด

3.หม้อก้นลึกตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่ตำไว้ลงผัดให้หอม จึงใส่ผงพะโล้ลงไปผัดเติมน้ำ รอจนเดือด

4.ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล เเละซีอิ๊วดำหวานเเต่งสี จากนั้นใส่ไส้หมูลงไปผัดสักพักเติมน้ำจนท่วมไส้หมู

5.ต้มต่อไปประมาณ 1 ชม. ถ้าน้ำเเห้งเติมน้ำเรื่อยๆเพราะไส้หมูต้องต้มให้นิ่มจะใช้เวลานาน

6.หลังจากต้มจนไส้หมูนิ่มดีเเล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยผักชี ทานได้